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Thursday, April 27, 2023

मेरे मन की बात

कांग्रेस की दी हुई पेंशन खाकर - खाकर भरे पेट ये सारे निखट्टू पूरे दिन गांधी, नेहरू को कोसते हैं..... सुबह-सुबह व्हाट्सग्रुपों में 
हिंदूबाजी वाले फ़ॉवर्ड मचाने वाले अंकिल जी...... रेलवे और एअरलाइन्स, आपको सीनियर सिटिजन वाली छूट अब नहीं देंगी..... 😀सबसे ज्यादा तो ये बुड्ढों  पर चढ़ा है  हिन्दू होने का ढोंग . और ये सठियाए बुढ़ऊ लोग परम् भक्त हैं..... अंकल लोगों की तो उम्र बीत बिता गई लेकिन अभी भी वो स्थिति की गंभीरता को समझने की बजाय ही ही खी खी और गाली गलौज में मस्त  रहते हैं..... रहना भी चाहिए, आगे जाकर धर्म के नाम पर बने देशों सरीखा हाल होना ही है.. तब बर्बादी से पहले वाला एन्जॉयमेंट लेने में क्या हर्ज है..... पेंशन भी बन्द कर देते तो ये हिंदूबाजी वाले मेसेज भी बन्द हो जाते.... इन्हे जेल में भी बंद कर दें तो भी ये भक्त लोग हिन्दू - मुस्लिम वाले मैसेज बंद नहीं करेंगे.... 😀

Sunday, April 16, 2023

बनारस की मिठाई 😋😋😋😋

बनारस   की मिठाइयों में मगदल को मिठाइयों का राजा    माना जाता है .यह ज्यादा तर जाड़े में मिलता है..यह यहाँ की सबसे प्रिय मिठाई  है.बनारस   में वैसे   तो    मिठाई     की सैकड़ों    दुकानेंहैं    ,,,,,लेकिन    इनमे    से    कई    काफी मशहूर हैं बनारस में जितने मोहल्ले हैं, उतनी किस्म  की मिठाइयां आज भी बिकती हैं....आपको जान कर आश्चर्य होगा की सुविख्यात सितार वादक.पंडित रवि शंकर को काशी के एक मिष्ठान्न कारीगर ने मिठाइयों का सितार बना कर भेंट किया था......
यहाँ की मिठाइयों का स्वाद लाजवाब होता है...पहले यहाँ जो मिठाइयां बनती थीं , उनमे लड्डू , पेड़ा, लाल पेड़ा ,बर्फी , गुलाबजामुन, मगदल , खजूर , इमरती , बालूशाही , तिरंगी बर्फी , राधाप्रिय ,गांधी गौरव , खोये की चन्द्रकला , केसरिया बर्फी , लवंग लता ,  जलेबी  और जलेबा, परवल की मिठाई , मदन मंजरी , राष्ट्रीय बर्फी, जवाहर लड्डू , वल्लभ सन्देश , प्रमुख हैं...इनमे से दो चार  को    छोड़ कर ज्यादातर आज भी बिकती हैं ....
अब लोगों की रूचि छेना से बनी मिठाइयों में ज्यादा बढ़ी है ...छेने की मिठाइयों में.. खीर मोहन , खीर कदम , रस मलाई , मलाई चाप , मलाई कोफ्ता , मलाई सैंडविच , मलाई के लड्डू , मलाई गिलौरी , मलाई पूड़ी रसमाधुरी , रस मंजरी , राजभोग , रसगुल्ला , रस बहार आदि हैं .....
बनारस की कुछ प्रमुख मिठाई की दुकानों में...जलजोग , क्षीर सागर ,आनंद बहार ,श्री राम भंडार , मधुर जलपान ,मधु बहार ..गोपी स्वीट्स ,कामधेनु स्वीट , सत्यनारायण मिष्ठान्न भण्डार., राजश्री , और भी असंख्य हैं ...अभी नाम  नहीं याद आरहे.....और सबसे अंत में हमारी सबसे प्रिय हमारे अपने मोहल्ले सिगरा की झन्नाटू साव की दूकान "मधुर -मिलन "जो ताजा गरमा गरम लवंग लता और बेहद स्वादिष्ट समोसों के लिए प्रसिद्ध है......(बहुत याद आरहे हो बनारस....जल्दी ही मुलाकात होगी..)